नारियल के लड्डू
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नारियल के लड्डू एक परंपरागत भारतीय मिठाई है. नारियल एक बहुत ही शुभ फल है, और लगभग सभी धार्मिक समारोहों में इसका प्रयोग होता है. नारियल के लड्डू बहुत स्वादिष्ट होते हैं, हालाँकि इन्हे बनाने में थोड़ा समय लगता है.
(11 लड्डू के लिए)
- घिसा हुआ नारियल 1 कप
- दूध 3 कप, 750 मिली लीटर
- शक्कर 1/4 कप से थोड़ा ज़्यादा
- हरी इलायची 4-5
- 2 बड़े चम्मच नारियल बुरादा, लड्डू को सजाने के लिए
बनाने की विधि :
- हरी इलायची के छिलके उतारकर बीज को दरदरा कूट लें.
- एक भारी तली की कड़ाही में दूध और नारियल को उबालें, पहला उबाल आने के बाद आँच को धीमा कर दें और नारियल को दूध में पकने दें. बीच -बीच में मिश्रण को अच्छे से मिलाते रहें. नारियल को दूध में तबतक पकाएँ जबतक की यह पूरी तरह से दूध में मिल जाए. इस पूरी प्रक्रिया में तकरीबन 1 घंटा और 30 मिनट लगते हैं.
- अब इसमें शक्कर मिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए और पकाएँ. इस समय आपको मिश्रण को बराबर चलाना होगा जिससे की यह तली में लगने ना पाए .
- अब मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. जब मिश्रण हल्का गुनगुना हो तो इसमें इलायची डालें और तकरीबन 1 बड़ा चच्मच मिश्रण हथेली में लेकर गोल-गोल घुमाते हुए लड्डू बनाएँ.
- लड्डू को नारियल के बुराड़े में अच्छे से लपेटकर सर्व करें